El Romesco (a veces también llamado Romesco de pescado o Romescada; incluso en ocasiones Romesquet o Romescu) es una caldereta de pescado original de Tarragona, particularmente del barrio marinero del Serrallo.
Como todos los grandes platos y sin ánimo de exagerar, el Romesco tiene mucho de mágico. Unos pocos ingredientes asequibles: pimiento seco, ajo, frutos secos y poco más, configurados en la cazuela de forma diestra como base de un guiso de pescado, dan lugar a un resultado fuera de serie y de insospechados matices que resulta ser mucho más que la suma de sus partes.
Esperamos con entusiasmo que queráis adentraros en el apasionante mundo del Romesco a través de esta web.
